Вкус — штука сложная. Когда мы что-то едим, мозг получает информацию от вкусовых рецепторов, анализирует ее и выдает ощущение: сладко, горько, солено, кисло, а иногда — что-то вообще непонятное. Так, например, японцы придумали термин умами — вкус белковых продуктов, который можно найти в сыре, мясе, соевом соусе, а вот древние китайцы отдельным вкусом выделяли пряный.

Но самое интересное начинается, когда вкусы смешиваются! Иногда это приводит к гастрономическим открытиям, иногда — к недоумению. В этой подборке мы собрали самые любопытные сочетания, которые не вошли в список классики вроде соленой карамели или сыра с медом (эти-то уже многим давно приглянулись и «приелись»). Вдруг одно из них окажется вашим новым любимым вкусом?

Бекон давно подружился со сладким — например, его заворачивают вокруг фиников или мажут медом. Но что, если взять бананы? Получится отличная закуска или дополнение к завтраку!

Рецепт проще некуда: нарезать бананы на три части, каждую обернуть полоской бекона и запечь в духовке 10—15 минут при 180°C. Вкус — что-то между десертом и сытным снэком.

Добавлять масло в кофе — это не блажь, а традиция, которая уходит корнями в Тибет: там пьют чай с маслом яка, а в США на основе этой идеи придумали bulletproof coffee — бодрящий напиток с высокой жирностью и нулем углеводов.

Приготовить просто: крепкий фильтр-кофе + кусочек сливочного масла = взбить в блендере. Получится густой, сливочный, насыщенный напиток, который, кстати, заменит легкий завтрак, если вы на кетодиете.

Шпинат в торте — это не про ЗОЖ, а про цвет! Листья дают насыщенный зеленый оттенок, а сам шпинат практически не ощущается. Как вариант — добавить его в тесто для зеленого бисквита, а можно просто смешать свежие листья с молоком и пробить в блендере перед добавлением в муку.

Для кого-то — странность, для кого-то — классика фастфуда. Хрустящая соленая картошка + сладкое холодное мороженое = идеальный баланс вкусов и температур!

Если пока не готовы макать картошку в мороженое, начните с чего-то полегче — например, с картошки фри и молочного коктейля.

Этот дуэт встречается в разных странах. Кто-то ест так, чтобы не наедаться «одной водой», кто-то — просто по привычке. Лучше всего для эксперимента подойдет цельнозерновой хлеб, который добавит текстуру и сделает сочетание более интересным.

Казалось бы, куда уж роскошнее, чем черная икра? Но если подать ее с тонкими плитками холодного белого шоколада, получится неожиданное сочетание соленого, сладкого и жирного.

Добавлять цитрус в алкоголь — не новость, но обычно это делают с текилой или ромом. А вот пиво с лаймом — это маркетинговый трюк, который превратился в традицию. Лучше всего лайм сочетается со светлым лагером. Можно просто положить дольку в горлышко бутылки или выжать сок в бокал, главное — пиво должно быть холодным.

Ягоды в салатах — это уже привычно, но клубника с овощами? Вполне! Попробуйте такой салат: черри + листья салата + клубника + моцарелла, заправить оливковым маслом и бальзамиком, а сверху добавить свежую мяту.

В Латинской Америке шоколад давно используют в мясных блюдах — например, в мексиканском моле. Темный шоколад добавляет глубину вкуса и легкую горчинку. Можно сделать стейк с шоколадным соусом или просто посыпать мясо какао-порошком перед обжаркой.

Белорусы и россияне давно знают: огурцы с медом — это вкусно. Можно нарезать огурец кружочками и полить медом или просто макать кусочки в сладкую тягучую массу. Говорят, что лучше всего закусывать таким угощением самогон, но можно, конечно, и просто так попробовать — вдруг понравится?

Гастрономические эксперименты — это всегда риск, но именно они приводят к неожиданным открытиям. Кто знает, может, бананы в беконе или кофе с маслом станут вашим любимым завтраком? Или вы найдете свой уникальный вкус, смешав что-то совсем несочетаемое и прославившись на весь мир?

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YouTube канал!

Ставьте ПАЛЕЦ ВВЕРХ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на Дзен канал

Читайте также: